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Brochetas de carne de Buey

 

Ingredientes:

■500 grs. de carne de buey
■1-2 pimientos morrones verdes
■100 grs. de campiñones
■4-5 chalotas
■Para el adobo:
■1 cucharada de salsa de soja
■1 1/2 cucharadas de sake
■1 punta de cuchillo de polvo de glutamato
■1 pizca de pimienta cayena

Preparación:

Se corta la carne en forma de cuadraditos, como para el estofado.

Se quitan las pepitas y los tabiques interiores de los pimientos, se lavan bien y se cortan a trocitos del tamaño de una moneda; las cebollas se cortan a rodajas.

Los trozos de carne se atraviesan con pinchos (en Japón con pinchos de bambú) y se intercalan entre pimiento, rodajas de cebolla y champiñones (si es necesario se cortan).

Se mezclan bien los ingredientes del adobo y los pinchos se hacen girar uniformemente en él.

Ponerlos en la parrilla y darles la vuelta frecuentemente, para que se hagan bien por todos los lados.

Se sirven con el resto del adobo y acompañados de arroz, pan blanco y una ensalada.

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