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Cebolla Caramelizada

 

Ingredientes:

Aceite de Oliva - 3 ó 4 cucharadas soperas
Cebolla (1 grande)
Vinagre - un chorrito
Azucar Moreno - 3 cucharadas soperas

Preparación:

1. Pelar y corta la cebolla en juliana.
2. En la sartén ponemos 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite, cuando este caliente echamos la cebolla y tapamos. El fuego lo dejamos a baja-media potencia.
3. Removeremos la cebolla para que no se pegue, y pondremos la tapa de nuevo. Este paso lo repetiremos varias veces para comprobar que no se queme.
4. Cuando la cebolla este transparente, vertemos un chorrito de vinagre, ayudará a disolver los azúcares. Dejaremos al fuego 5 minutos para que se termine de evaporar.
5. Por ultimo, añadiremos 3 ó 4 cucharadas de azúcar moreno y removeremos despacito para evitar que se nos pegue.

Recomendaciones:

La cebolla caramelizada es una excelente guarnición, para nuestras Burguer de Ternera, Buey o Pollo.

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